火燒去皮擂辣椒皮蛋

火燒去皮擂辣椒皮蛋

火燒去皮擂辣椒皮蛋

湘菜加盟的辣椒皮蛋是由皮蛋等制作的食物,配料是醋、鹽、糖。

原料

尖椒2、3根、皮蛋1、2個、生抽、老抽、醋、鹽、糖、香油、蒜、蔥碎。

做法

1、辣椒洗凈后,穿在竹簽上在火上烤至表皮都黑了,關火,小心地把上面的黑皮撕了,別沾水,沾水后,風味差了很多,要耐心,慢慢來;

2、辣椒去籽后,切細絲,皮蛋切瓣;

3、準備一個小碗,放入蒜泥、蔥碎、加一勺糖、半勺老抽、一勺生抽、1勺半的米醋,半勺鹽、一勺香油攪拌好了開吃,味道贊極了。

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